猪肉蒜薹蒸面条
河南传统美食蒸面条,做法特别简单,就是先把面条蒸一下,蒸面条的同时,把肉和菜炒一下,添水稍炖。蒸好的面条和菜一拌,重新上锅蒸,取出浇点香油拌匀,色相味俱全,蒸面条再搭配凉拌蒜薹,一个人可以吃几碗。
用料
五花肉 | 适量克 |
湿面条 | 适量 |
蒜薹 | 适量 |
黄豆芽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜辣椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
油 | 适量 |
西红柿 | 一个 |
猪肉蒜薹蒸面条的做法
准备好的原料,五花肉切片,黄豆芽洗干净,蒜薹切成段,葱花,姜丝,蒜片,西红柿切成小块,细面条。
细面条都拽成小段,放到蒸笼里,把蒸笼放蒸盘上(也可以直接把面条放蒸盘上)。凯度台式蒸烤一体机水箱加满水,选择纯蒸模式100度蒸10分钟。
同时,炒锅烧热放油,倒入葱姜蒜辣椒爆香,倒入五花肉翻炒,倒入料酒,生抽,老抽,蚝油等翻炒。
放个黄豆芽,西红柿翻炒。
放入蒜薹翻炒。
倒入适量开水烧开(根据面条多少选择放多少水),放盐、十三香等调味,汤要稍微咸一点点。
时间到,取出面条。
把面条抖散,放菜上面(可以把汤汁盛出来一部分,然后根据情况调整。)
翻拌均匀,让面条都裹上汤汁。
把拌匀的面条重新放蒸笼里。
放入蒸烤箱100度,再蒸15分钟。
取出抖散拌匀即可开吃。
猪肉蒜薹蒸面条。
成品。
成品。
成品。
成品。
简单的午餐:猪肉蒜薹蒸面条,虾米紫菜蛋花汤,凉拌蒜薹。
我们都喜欢一次多蒸点,剩下的等冷凉放冰箱,下次用蒸锅加热一下就可以了(炒也可以)。剩饭热三遍,给肉都不换!
小贴士
1.搭配的蔬菜可以根据家里的原料灵活掌握,比如萝卜,芹菜,豆角,梅豆角,黄豆芽等等。
2.掌握不住汤汁多少的,可以把汤汁盛出来一部分,拌着看,如果还有面条没有裹上汤汁就再倒到,剩下的汤汁也不要浪费,可以做汤用。
3.放盐多少,可以尝尝汤汁,稍微比平常吃饭咸一点点就可以了。
4.面条尽量选择最薄最细的,这样易入味。
2.掌握不住汤汁多少的,可以把汤汁盛出来一部分,拌着看,如果还有面条没有裹上汤汁就再倒到,剩下的汤汁也不要浪费,可以做汤用。
3.放盐多少,可以尝尝汤汁,稍微比平常吃饭咸一点点就可以了。
4.面条尽量选择最薄最细的,这样易入味。
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