蒜薹拿来以后，把尾巴摘掉。
前头的部分可以用手掐一下，老的地方给掐掉不要，不然会影响口感。

这是摘掉的尾巴，我原来把它切碎炒过鸡蛋，也挺好吃的。有兴趣的朋友可以试试

处理好的蒜薹用清水冲洗干净，放在开水里煮一分钟。
为了颜色好看，我在水里加了一点盐和小苏打。

焯完水的蒜薹放凉水里过凉，再清洗一下

然后开撕，如果感觉长的话可以用剪刀剪短一点。不过长点的话摆盘会比较好看

撕好后的蒜薹丝加入盐、蚝油、米醋、白糖、香油和小米辣，拌匀。

装盘的时候用两根筷子盘一下，这样比较好看。
拍完照之后开吃吧?