1.材料没有具体的克数，多点少点都行，调料按自己口味调试，此款馅料比较清爽不油腻。
2.面粉用量根据馅料多少来决定，酵母和白糖直接放面粉里即可，先拌匀再放水，水要一点一点的放，和好的面团要比平常的饺子面软一点，要不不好提褶。我用的是一次发酵，面团揉好后不用醒发，直接搓条下剂。
3.包子皮不要太薄，太薄影响发酵，口感不好。包好的包子要先在锅里醒发再蒸，冬天时间长一点，大概半小时左右，夏天天气热，大概五到十五分钟，具体要看实际情况。也可用手指轻轻按一下包子皮，没有明显回缩就是好了，回缩了就是发酵不到位，塌了是发酵过度。
4.不锈钢锅盖老滴水，我还特意换了个草锅盖，感觉还可以。因为这个锅盖透气性太好，怕不熟所以多加了五分钟，不锈钢锅盖蒸十分钟即可，当然蒸制时间也得看包子大小，大包子多蒸会儿，小包子少蒸会儿。
5.面粉和酵母的比例一般是100：1。例如100克面粉，添加1克酵母，1克白糖，水大概是60-65克，或者再多一点，不同面粉吸水性不同，和成偏软一些的面团，但并不是软塌塌，太软就不好包了。