超市卖的龙利鱼一片常温解冻，用锋利一些的到谝成薄片（刚解冻水分很多，用厨房纸吸一吸，完全解冻前比较好切），放姜丝，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，滴几滴油再拌一下，腌好鱼，两个中等的西红柿开水烫，去皮切小丁，切一点小葱。嫩豆腐切小丁，过水

锅烧油，放小葱，西红柿丁，盐少量（帮助西红柿出汁）

加水，水开放入炝过水的嫩豆腐

煮几分钟，放入腌好的龙利鱼片，搅散，放胡椒粉，尝一下咸淡

中火炖煮约5分钟，中间要撇去浮末

倒入深碗里，撒上香菜，配米饭也不错?