首先你要有两颗完美的皮蛋，不会的就找老板挑！

还要有完美的大米，我家用的就是这种东北米，你家没有的话就用平时吃的，我这里两人份是半杯米，泡水半小时，再煮，比较容易开花

小圆葱（珠葱），我们喜欢把里面的猪肉挑出来蘸葱油！

菜市场买来的猪杂（爱吃啥就买啥），让老板称好，回家泡凉水20分钟，rua洗干净，一定要买新鲜的，不要冻的！！！！

切片，加入盐?、蚝油生抽，淀粉，胡椒粉、姜丝搅匀了，最后再加上花生油，准备下锅的时候再把皮蛋切好。

先大火烧开之后转小火，时不时搅拌一下，30分钟，时间充裕的话，我喜欢用电炖锅，可以熬成香港的那一种烂成糊糊的粥。如果像其他菜谱一样把皮蛋和米粒一起捏匀，则粥会有腥味，是一种浓浓的土腥味，所以我不建议先下皮蛋~广东人的生滚粥，喜欢先把粥熬好，再加大火把肉类烫熟~最好是有砂锅！！！！

在熬粥的过程当中，你就可以开始着手准备蘸料，把小圆葱随便切吧切吧，加生抽，剩下的一半葱放到锅里面用花生油小火炸，浇在生抽上，香味马上就起来了！！！

其实粥料已经很多了，但是老妈还是想加点点橄榄菜，我们家吃了20年这个牌子了！

还可以加豆腐乳！！！！这个牌子也巨好吃！！！腐乳炒通菜就是这个牌子的！！

开大火下猪杂，给我滚滚滚地烫！

大概5分钟，熟了就能吃啦~撒葱花，胡椒粉！

瘦肉蘸上葱头酱油，一绝！！

555555太好吃啦！！！！