第一步，炒料
1-1.切姜丁，蒜丁

1-2. 锅热，添加多于蒜丁量的三四倍油。

1-3. 80度左右油温加蒜，中火翻炒，至黄。

1-4.加适量盐。（稍咸于平时菜味儿的三四倍浓度。)

1-5.加酱油。出锅前，加香油即可。

第二步，煮青菜
2-1. 趁油锅炒青菜。

2-2.加水(或鸡汤)，煮7分熟，出锅。