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下饭小菜‼️酱莴笋·附晒干莴笋做法

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:38 阅读:7961
这个时节莴笋正是大量上市时,小区助农团购了一些莴笋。
家主说小时候吃过酱莴笋好吃,问我吃过没有。我好像没吃过。
既然他说了,就做一些酱莴笋吧。
酱莴笋真的很下饭好吃。做法很简单。
‼️配方量稍微有些多,可以减半做。
做好的酱莴笋冷藏尽快一周内吃完

用料

去皮莴笋1600克
食盐15克
白糖5克
生抽220克
老抽20克
蒜瓣30克
小米辣30克
生姜10克

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  1. 莴笋洗净切成稍微粗一些条,加盐拌均匀,静置1.5小时,让莴笋出水变软

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  2. 莴笋条出水后会变软,用凉开水洗一遍沥干水

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  3. 蒜瓣.小米辣.生姜切碎加白糖,生抽,老抽混合

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  4. 倒入莴笋中拌均匀,泡一夜。早上起来在上下拌一拌

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  5. 特别爽口好吃

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  6. 很下饭的一道小菜

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  7. 用盐腌好的莴笋条也可以拿出来晒干

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  8. 晒干后可以保存好久,吃的时候用清水泡软,炒腊肉或者五花肉也是特别好吃!

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