准备好所需食材。

西兰花切小朵，洗净。

烧一锅热水，水开了焯西兰花。

皮蛋，蒜瓣和培根（或者火腿）切丁。

锅里放菜籽油，下入皮蛋，火腿和蒜瓣，翻炒出香气。期间加入少量料酒去除皮蛋的腥气。

炒到至少要微微焦黄为止。

然后加入一碗清水。

盖上锅盖，煮沸后炖煮三分钟左右。

直到汤汁发白浓稠，这时候加入盐和鸡精调味。

最后加入西兰花，煮一分钟左右就差不多了。

一盘家常的上汤西兰花就做好了，汤汁鲜香，蔬菜碧绿，即使是年夜饭也可以拿的出手。


感谢@prettytree美树提供的美味食谱