涼拌菠菜
我特別鐘意韓國餐館啲餐前小菜，依款涼拌菠菜爽口美味，而且簡單方便，用同樣嘅配料亦可用作涼拌其它小菜，也可按照自己喜歡嘅味道隨意加減搭配。
用料
| 菠菜 | 500g |
| 盐 | 少許 |
| 調料醬： | |
| 香油 | 兩茶匙 |
| 蒜蓉 | 一茶匙 |
| 美極鮮醬油 | 一茶匙 |
| 日式涼拌汁 | 一茶匙 |
| 調味雞汁 | 一小茶匙 |
| 韓式辣醬 | 一茶匙 |
| 芝麻鹽 | 少許 |
涼拌菠菜的做法
洗凈擇好的菠菜放入滾開的鹽水中焯一下（菠菜梗那端先下鍋），用筷子將菠菜拖兩下，焯好取出
備好一個裝好純凈水嘅小盤，將拖過開水嘅菠菜馬上撈入冷水盤裏浸泡一下
將浸過冷水的菠菜用手擠出多餘嘅水分
將擠過水嘅菠菜放入碟裏備用
將蒜頭壓碎
將備好的蒜蓉、麻油、史雲生鮮雞汁、美極鮮醬油、日式涼拌汁、韓國辣椒醬（可用大醬）均勻地混合在一起製成調料醬
將備好嘅調料醬放入備好嘅菠菜裏（也可直接將各種調料分別放入備好嘅菠菜裏面）
用手將菠菜同醬料拌均勻即可
小贴士
先燒一鍋滾水，加小許鹽，關火後再將菠菜梗那端順放入鍋。配料可按照自己喜歡隨意加減。