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冬日暖锅，白菜炖豆腐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:03 • 阅读：7914

用料

大白菜4.5片
豆腐一小块
素鸡半根
火腿肠2根根
香菇3朵
五花肉5片
土豆粉1袋
年糕条4条
蒜苗半根
葱半根
姜3片
黄豆酱2勺
酱油3勺
蚝油1勺

冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法

  1. 准备好所需要的食材

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤1

  2. 火腿肠切厚片，我用的是鸡肉肠，也可以换成自己喜欢的食材

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤2

  3. 蒜苗切碎，我是因为孩子们不爱吃蒜苗，所以我切的粗，方便孩子们挑出来

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤3

  4. 调酱汁，黄豆酱2勺蚝油1勺

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤4

  5. 生抽3勺，水50ml

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤5

  6. 锅内倒油，煎豆腐和素鸡

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤6

  7. 中火煎至两面金黄，盛出备用

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤7

  8. 锅内剩余油煎无花肉，中小火煎至两面金黄

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤8

  9. 在煎好五花肉的锅中倒入大葱、生姜、香菇大火炒香

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤9

  10. 然后下入煎好的素鸡和豆腐

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤10

  11. 把调好的酱汁倒入锅中

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤11

  12. 中大火煮开，然后转小火。这个空余的时候在砂锅中铺入白菜

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤12

  13. 在砂锅中最底层铺上白菜根部

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤13

  14. 把炒好的素鸡豆腐倒入砂锅

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤14

  15. 倒入炒好的豆腐后，铺上火腿肠、白菜叶

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤15

  16. 煮5分钟白菜就会出水

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤16

  17. 白菜出水后，再在锅中铺上年糕、土豆粉

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤17

  18. 然后煮10分钟左右，出锅前放入大蒜苗，一锅热腾腾的白菜豆腐就可以吃啦

    冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法 步骤18

小贴士

豆腐和素鸡形状可以根据自己喜好切，厚度最好一致，厚大约5毫米，太厚不容易进味儿。素鸡、豆腐可以煎的老一点，这样素鸡、豆腐会有小孔，煮的时候可以吸收汤汁。白菜自己会出水，如果觉得水不够，可以中途加点水。这道菜不用再额外加盐了，味道鲜美，特别是白菜和素鸡，吸收了汤汁，特别也好吃，孩子也特别喜欢。如果担心煮的过程会粘锅，可以在砂锅最底层抹上一点点油。我是没放油，做的过程中注意火的大小，随时调整，就不会糊锅。
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