什锦素菜
吃斋的朋友可以省略蒜片和蚝油，改用素蚝油。这个菜食材种类多，所以每一样不需要太大量，七七八八加起来就很大一盘了。
用料
| 木耳 | 4-5朵 |
| 胡萝卜 | 一小段 |
| 香菇 | 5朵 |
| 油豆腐 | |
| 黄心白菜 | |
| 蒜片 | |
| 蚝油 | |
| 水 | |
| 少许盐糖（按自己口味） |
什锦素菜的做法
蒜两瓣切片，黑木耳泡软去蒂，香菇切片，胡萝卜切片，油豆腐用开水泡洗，挤干切半，黄心白菜切段。
起油锅，爆香蒜片
下胡萝卜，炒软
下香菇和黑木耳炒一两分钟
下油豆腐炒一分钟
下黄心白菜炒
白菜炒到半软，加蚝油和水，水不能太少，这个菜是既有炒也有焖。炒匀后加盖焖几分钟，试一下味道，可以加盐，糖调味
盛盘，油豆腐和菌菇都提供了天然的鲜味，非常好吃。
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