下班买了芹菜

回家芹菜清洗干净，粗一点的从中间给它破开成两瓣

不嫌麻烦呢就焯下水，这样后续做的时候能成熟快点

胡萝卜切丝

在切丁

芹菜也切丁，嫩的芹菜叶也不要扔切成末，加葱花

然后打入三个鸡蛋，加盐，胡椒粉，十三香，耗油搅拌均匀。花椒面白糖都可以

再加入适量面粉和淀粉，这里呢面粉多一点，淀粉少一点！也可以用玉米粉

再给它搅拌均匀

准备好蒸锅或者蒸屉

一半用来蒸，用勺子均匀摊平

蒸锅盖盖上气蒸个15分钟就好了

改刀自己喜欢的块装盘

剩下的一半用煎锅煎，锅中少许油

油热倒入食材均匀摊平

保持小火，手法好的盖个盖子焖一会能熟的快点，新手建议不盖盖子勤观察转动翻锅

食材定型了就可以多转动锅，保持受热均匀不要糊锅

再给他翻过来煎至两面金黄，带点锅巴的样子

改刀切片摆盘！这里说下蘸汁可用可不用，做法：蒜末生抽醋辣椒油即可，也可以加点香菜末