香喷喷颗粒分明的菱角饭
在潮汕地区,煮香饭是特别寻常,有好多种,其中菱角饭也是一种哦。现在夏季菱角也是比较香甜。
用料
菱角 | 1斤 |
五花肉 | 一斤 |
火腿肠 | 3根 |
胡萝卜 | 1根 |
虾皮 | 1把 |
葱 | 3根 |
香菇 | 十来朵 |
香喷喷颗粒分明的菱角饭的做法
这是我们一家人的量,四个大人两个孩子。也可以适当增减食材。不影响。
香菇泡发后剪碎,胡萝卜切粒。火腿肠切小丁。虾皮洗一下。葱切葱花。
首先,米淘好后加少量的水泡一下。
热油,先加入五花肉,爆一下。
炒到有点焦黄时,加适量酱油。
翻炒几下加入菱角,再翻炒。
加少许的盐,翻炒两下。
然后倒入电饭锅里,跟米搅拌一下。
焖饭中。
起油锅,爆香菇。
然后再倒入火腿丁。
爆数秒后加入胡萝卜粒。
焖煮一分钟后加入虾皮。
再撒葱花,加适量盐。
加适量蚝油。
翻炒一下,熄火。
加电饭锅里的米饭全部倒入锅中。跟炒的一起搅拌,翻炒几下。
记得要一边小火不停翻炒哦。
是不是颗粒分明?
小贴士
焖饭时,不要加太多水哦。
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