准备一下主要原料，红鳟跟牛蒡

把鱼清洗干净去去鳞，然后把切片的姜放到它肚子里

下油锅煎鱼！鱼皮破了正常！两面各煎1分钟以后倒热水下去同时放一盖料酒，加盖小火炖煮。

起锅前20分钟放豆腐跟牛蒡葱段（没有就不放）。起锅以后再自己加盐加胡椒粉调味，加一点柠檬汁不会酸的，提提味，我还放了点糖，超好喝的。