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日式~酸甜泡菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:40:01 阅读:7930
家里常年在冰箱里备上4~5种咸菜。这个是日式改良的方子最受欢迎,
吃了十多年的方子 ,我家常备菜。
重要的是简单方便,懒人的懒方法?

@重要:
试了很多厂家的各种酱油和醋,
发现这两家的生抽和陈醋的比例
最好吃,家人朋友都吃好多年了~

减盐生抽2:恒顺陈醋1:白砂糖1

用料

⚠️李锦记减盐生抽4大汤勺
⚠️恒顺陈醋2大汤勺
⚠️白砂糖2大汤勺
黄瓜2
白萝卜半根
芹菜+辣椒2适量(按喜好)
根据喜好还可以放:胡萝卜,煮熟的牛蒡,辣椒等,都很好吃。

日式~酸甜泡菜的做法

  1. @白萝卜去皮,切成5㎜左右的薄片
    @黄瓜用盐搓一下外皮,切成5㎜片

    日式~酸甜泡菜的做法 步骤1
  2. @保鲜盒里,放借味用香菜或芹菜。
    @喜欢辣的,放辣椒。

    ??,黄瓜,白萝卜,牛蒡
    根据喜好,胡萝卜,茄子,榨菜也都很好吃的~

    榨菜:提前盐水泡一小时,沥干水分

    日式~酸甜泡菜的做法 步骤2
  3. @锅里倒入生抽4勺+陈醋2+白砂糖2
    ?喜欢牛蒡的人,牛蒡切条,
    跟汤汁一起小火熬15分钟后,
    直接倒入保鲜盒里
    ??然后,上面放黄瓜,白萝卜…
    凉了以后盖盖子,放入冰箱冷藏。

    日式~酸甜泡菜的做法 步骤3
  4. 用的这两家的调料组合最好吃~?

    做好的泡菜放入密封盒里,
    一定要,冰箱冷藏保存。

    日式~酸甜泡菜的做法 步骤4
  5. ??牛蒡和香菜的味道渗入汤汁里,黄瓜和萝卜很好吃~

    日式~酸甜泡菜的做法 步骤5

小贴士

上面的酱油陈醋味道的泡菜,我做了十年,用了各种酱油和陈醋做过。我本人喜欢用恒顺陈醋,薄盐生抽或者一品鲜。用自己喜欢的调料做,味道会更好。