斑斓椰汁马蹄千层糕
关于甜度问题,按个人口味而定, 适量增加或减少
?注意水的多少决定斑斓汁的浓度,配方中要用到550克斑斓汁
根本自已喜欢的浓度榨汁,榨完可以静止久些(可以放十几小时沉淀更明显)如果喜欢浓点的,可以只要沉淀
☘️叶子的大小也有深浅不同程度所以榨汁出来的效果也不一样
如果没有斑斓叶可以用10-15克抹茶粉兑水代替绿色
?注意水的多少决定斑斓汁的浓度,配方中要用到550克斑斓汁
根本自已喜欢的浓度榨汁,榨完可以静止久些(可以放十几小时沉淀更明显)如果喜欢浓点的,可以只要沉淀
☘️叶子的大小也有深浅不同程度所以榨汁出来的效果也不一样
如果没有斑斓叶可以用10-15克抹茶粉兑水代替绿色
用料
斑斓汁部分: | |
马蹄粉 | 125克 |
斑斓汁 | 550克 |
砂糖 | 100克左右 |
椰汁部分: | |
马蹄粉 | 125克 |
椰浆 | 400ml |
砂糖 | 120克左右 |
水 | 300克 |
斑斓椰汁马蹄千层糕的做法
洲星牌马蹄粉、金牌高达椰浆
斑斓叶要先榨汁,关于榨汁:一片叶子最少要放10克水,多一些无所谓,榨完可以静止久些(可以放十几小时沉淀更明显)如果喜欢浓点的,可以只要沉淀。
先把斑斓汁部分的材料混合均匀,过筛备用
再把椰汁部分的材料混合均匀,过筛备用
大火烧开一锅水,准备一个盆子抹上一点油,先倒一勺斑斓马蹄浆蒸至凝固再倒入椰汁马蹄浆,以此类推一层一层
(一般一层需要5分钟左右,具体时间看蒸糕的大小和厚度而定)
(注意:每倒一次浆都要先搅拌一下,防止马蹄粉沉底)蒸好的斑斓椰汁糕要彻底放凉才能切件,热切会有分层状态(放冰箱冷藏口感更好)
喜欢卷卷的可以做4层,切条状卷起来即可
小贴士
甜度可以按自己喜欢的调整糖量
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