先清理笋

拍碎

放入搅拌器搅碎

准备花椒、大料、姜丝

开水倒入碗中

浸泡20分钟左右

这个时间来和面，面包机大概揉面10分钟，醒发30分钟

肉馅准备好 把刚才花椒等泡的水 一点一点搅拌其中，让肉馅和水充分融合

再放入料酒，姜末，葱末，十三香，花椒油，生抽， 耗油 ，香油，盐，充分搅拌均匀

发好的面放入面板揉匀

为了包子表面光滑，像这样来回折叠，擀几次，先擀成长方形

折一下

再折一下

再擀，反复三四次就光滑了

分成大概20克一个面团

包好，放入锅内二次醒发，大火上汽后 转中火15分钟，不开盖闷5分钟，就能出锅了

还包了两样馅，大包子是素的

超级美味