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快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:59 • 阅读：7933
特别喜欢吃桂林米粉里的酸辣笋尖，说是酸辣，却再带一点甜甜得味道，特别好吃。?
最近春笋便宜啦，清明前正是好时节，可以大胆的做起来，又鲜又嫩?
参考了其他网友的做法，再按自己的喜好调味，好吃没朋友?

用料

春笋6根
蒜瓣10瓣
姜丝20克
小米辣5根
油浸剁辣椒2勺
小米辣鲜辣椒酱2勺
白米醋50克
糖15克
盐3克

快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法

  1. 春笋去皮洗净

    快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法 步骤1

  2. 切成细条，清水中泡30分钟

    快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法 步骤2

  3. 锅中加水及盐，把春笋煮10分钟，去除笋中的涩味，煮好倒去水，洗净笋

    快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法 步骤3

  4. 起油锅，加菜籽油烧热，加入切好的姜末，蒜瓣碎及小米辣，爆出香味

    快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法 步骤4

  5. 加入剁辣椒及鲜辣椒酱，炒香

    快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法 步骤5

  6. 放入煮好的春笋翻炒，并加入白米醋及白糖调味。按自己的口味来添加。如喜酸可以不加盐。煮笋的时候水里已经放过盐了

    快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法 步骤6

  7. 冷却，装盒。空口吃已很不错，愿意多浸泡两天的也可以再耐心等待啦！

    快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法 步骤7
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