莲藕切成薄片，浸泡在水中（防止氧化变色）。

锅中烧水，加几滴白醋（防止氧化变黑）水开后加入藕片，等水再次沸腾煮1分钟左右（时间不要煮太长，会影响口感）。

1分钟后捞出藕片，过一下凉水，给藕片降降温。沥干水分备用

准备麻辣料：将粗辣椒面、细辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻放入碗中，淋上热油爆香。

趁热加入香醋（激发辣椒油的香味）、生抽、香油、盐、糖搅拌均匀，我们的灵魂料汁就调好了。

将调好的料汁倒入藕片盆中，拌匀即可。

拌匀之后就可以装盘开吃了，香辣爽口，保你直呼过瘾。