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无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:57 阅读:7926
以前去奶奶家吃饭,问我要吃什么,我都会说,要吃胡萝卜!现在不在奶奶身边,自己也是摸索出了很好吃的做法。

这个不是脆的那种哦,是软软的香香的那种,每次炒都是上桌三分钟就空盘。(夸张手法哈) 如果你也喜欢吃胡萝卜,一定要试试!

用料

胡萝卜2根
猪瘦肉丝1小坨(看步骤1)
干辣椒8、9个(如果辣就少放些,我的不辣。)
姜片3片
蒜片5瓣
3根
蒜苗1根
豆瓣酱1小小坨
白胡椒粉适量
生抽、老抽1小勺 (生抽比老抽多一点)
适量

无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法

  1. 如图准备好所有材料。葱和蒜苗切段。胡萝卜切丝(我是刮的,嘿嘿),猪瘦肉切丝。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤1
  2. 锅内倒油,别太少了,可以比平时多放一点点。油热后放姜蒜炒香。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤2
  3. 放肉丝翻炒至变色。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤3
  4. 加少许胡椒粉。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤4
  5. 加一点老抽上色。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤5
  6. 把锅内食材扒在一边,放一点豆瓣酱。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤6
  7. 这样单独炒豆瓣酱,炒香后和肉丝翻炒均匀。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤7
  8. 把肉丝扒在一边,倒入胡萝卜丝。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤8
  9. 中火,这样子把胡萝卜丝像"铺"在锅里一样的,让胡萝卜均匀受热。不要动它,保持一会,大概30秒的样子。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤9
  10. 翻炒一下,继续"铺","铺"好了就别动了,再保持一会儿。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤10
  11. 再翻炒,再"铺"。会明显地感觉到胡萝卜丝变软了。如果没有变软,再重复"铺"的动作。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤11
  12. 变软以后就可以调味了。少许生抽。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤12
  13. 少许盐,新手就少量多次的放,可以自己尝尝再调整。(豆瓣酱放得很少,所以还是要放盐。)

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤13
  14. 加干辣椒翻炒。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤14
  15. 加葱段、蒜苗段。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤15
  16. 大火,翻炒均匀。胡萝卜丝都是油亮油亮的,软软的。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤16
  17. 出锅。

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤17
  18. 真的很香哦!

    无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法 步骤18

小贴士

①油不能太少,比平时多一点点。
②没把握或者是新手的,胡萝卜"铺"的时间就不宜太长,否则会糊哦,可以慢慢来,多次"铺"到熟软为止。