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炸萝卜丸子（潍坊名吃）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:56 • 阅读：7931
烟台苹果莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮
这个炸萝卜丸子大概没有人不爱它
昨晚我家先生刷朋友圈看到朋友晒萝卜丸子给馋坏了，刚好家里有萝卜，赶紧来炸一盘

用料

青萝卜1根
鸡蛋2个
面粉适量
淀粉适量
盐3克
五香粉一点
大葱半根

炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法

  1. 萝卜一根洗净

    炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法 步骤1

  2. 擦成丝，我家擦丝的太粗了，你们做的时候可以再细一点

    炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法 步骤2

  3. 加点盐沙出水分，半个小时就差不多好了

    炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法 步骤3

  4. 用手把萝卜里面水分挤压出来，这一步可以再切碎一点，做丸子的时候更容易整形

    炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法 步骤4

  5. 加入面粉、淀粉、五香粉、鸡蛋、葱花搅拌均匀、面粉和淀粉1:1的比例

    炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法 步骤5

  6. 拌好大约就是这个样子，用手轻轻捏成团，尽量圆一点，自己吃不是太在乎样子的话，可以直接用勺子挖

    炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法 步骤6

  7. 先6成热油温炸一次定型，再九成热炸一遍

    炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法 步骤7

  8. 外脆里嫩的萝卜丸子就做好了

    炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法 步骤8

  9. 啊呜一口，消灭你?

    炸萝卜丸子（潍坊名吃）的做法 步骤9

小贴士

加盐沙水那一步，如果放盐比较多的话，后面就不需要再放盐了
萝卜丝攥出水分之后可以再切碎一点，丸子更容易做圆
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