选择牛里脊或者牛排做出来比较嫩，洗净后切丁放大碗中

加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽一勺蚝油，半勺淀粉，一勺食用油，适量黑胡椒碎，抓拌均匀，腌制半小时入味，

调一个酱汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺黑胡椒酱，半勺白糖少许盐，半勺淀粉，小半碗清水，搅拌均匀，酱汁就调好了
胡萝卜，土豆，去皮切丁。洋葱切丁备用。

热锅凉油下牛肉滑熟，牛里脊牛排比较嫩，肉变色基本就熟了，大概炒个两分钟左右牛肉滑熟盛出备用，

另起锅加少许油下胡萝卜，土豆丁煸炒焦黄熟透，盛出

热锅下洋葱，炒出香味儿，倒入牛肉，土豆，胡萝卜丁，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可