白白胖胖的杏鲍菇洗净，先竖着切开，再手撕～

成品～据说手撕杏鲍菇是这道菜的灵魂（半切半撕）

第1⃣️步：煎蛋，两个egg，打散备用，不放盐哦，放油煎成嫩嫩的蛋

第2⃣️步：煸菇，杏鲍菇不放油下锅干煸，（刚刚炒完鸡蛋的锅锅里有油的），直至出水后，
第3⃣️步：汇合，放入炒好的eggs，少许盐 一勺蚝油，出锅～

鱼羊。