全麦核桃蔓越莓面包
这款面包不是传统意义上的欧包，有点像软欧。即使加入全麦粉，口感也比较松软。健身或者减肥的朋友可以尝试哦。为了不使其味道寡淡，加入伊利新西兰进口全脂奶粉，增加奶香，且其高钙高蛋白质，提供身体所需；加入核桃仁和蔓越莓干使其丰富口感。
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用料
| 面团材料 | |
| 高粉 | 175g |
| 全麦粉 | 75g |
| 酵母 | 2.5g |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 4g |
| 伊利新西兰进口全脂奶粉 | 20g |
| 温水 | 180g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 辅助材料 | |
| 蔓越莓干 | 50g |
| 烤熟的核桃仁 | 50g |
全麦核桃蔓越莓面包的做法
材料准备好~
将奶粉与温水先混合
混合均匀的样子
面团材料中除了黄油以外，全部混合揉打至扩展阶段。
加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。
倒入辅助材料蔓越莓干和核桃仁低速揉匀。
面团滚圆后，放入发酵箱，28度发酵约1小时。
发酵至约2.5倍大。
将面团取出，轻拍排气。擀成长方形。
三折叠起来。
擀开。
卷起来，两头向内窝一下。
藤篮事先撒上黑麦粉，没有的话就用高粉。
放入发酵箱35度发酵45分钟。
倒出割几个口子。
180度25分钟。
放凉冷却后密封保存。
切片食用。
