经典英式甜点乳脂松糕Trifle
这是个零厨艺的甜品但是宴客上得了台面。口味百搭,想放啥放啥,你的厨房你做主。原则就是水果➕果冻➕蛋糕或者饼干➕奶黄酱(卡仕达酱)➕打发奶油,摆出层次。
可以加百利甜酒之类的增加口感。需放冰箱冷藏过夜,让蛋糕/饼干充分吸收液体。
自制卡仕达酱戳这里,可以用超市现成的:
https://m.xiachufang.com/recipe/104053273/
可以加百利甜酒之类的增加口感。需放冰箱冷藏过夜,让蛋糕/饼干充分吸收液体。
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用料
7寸容器份量: | |
草莓味果冻 | 600毫升 |
卡仕达酱 | 500克 |
淡奶油 | 600毫升 |
糖粉 | 15克 |
香草精 | 几滴 |
黄桃罐头 | 1个(250克) |
蓝莓 | 300克 |
树莓(覆盆子) | 300克 |
瑞士卷或拇指饼 | 1条/1盒 |
经典英式甜点乳脂松糕Trifle的做法
果冻可以用市售果冻粉或者自己用果汁加吉利丁,按照包装说明调制,放至室温待用。
容器底部铺上一层黄桃罐头,可以放任何自己喜欢的水果,沿着容器壁放一圈蛋糕或者拇指饼,蛋糕用瑞士卷切片比较漂亮,我用了玛德琳。
倒入放凉的果冻溶液,放入冰箱冷藏至少三四个小时直到啫喱基本凝固。
淡奶油加糖粉和几滴香草精打发待用。
冷藏好的果冻碗拿出来,倒一层卡仕达酱,铺一层水果。
铺一层打发的奶油(一半的奶油量)。用蓝莓和树莓摆出米字旗,再用奶油裱花钩边完成。盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜,第二天食用。
这些是网上的其他口味供参考。经典草莓口味,省略果冻版。
瑞士卷树莓,省略卡仕达酱。
双层瑞士卷。
拇指饼香橙石榴。
巧克力瑞士卷麦提莎。
薄荷巧克力。
香橙提拉米苏。
奥利奥。
圣诞节姜饼版。
独立份芒果复活节彩蛋版。
高脚酒杯款非常好看。