蜜桃乌龙茶鸡
看到有下厨房的小伙伴share了蔡澜的龙井鸡文字版,自己体验了一把,用自家的有限材料做了个蜜桃乌龙茶版的,录了个视频,作为记录叭!
用料
小母鸡 | 半只 |
甘蔗 | 6节 |
盐 | 3克 |
蜜桃乌龙茶茶包 | 3包 |
饮用水 | 250克 |
食用油 | 5克 |
蜜桃乌龙茶鸡的做法
用1包茶包里面的茶叶打碎,和油、盐一起和匀。(我盐放轻了,加一倍盐会更香更好吃)
【原方说如果鸡很肥,可以不放油哒!】鸡洗净,表面控干水分,里里外外抹匀茶叶渣渣。
腌制20分钟!
甘蔗切段,铺满锅底。
加水,够蒸30分钟的水量!
水开加入茶包,焖2分钟,泡出茶味。
放鸡!!!
大火转中小火【原方整鸡40分钟,但是我这半只鸡20分钟感觉还有血水,所以我蒸了30分钟】好了??
茶叶渣有点影响口感,我用饮用水把表面的茶叶冲洗干净了。配送只能买一斤甘蔗,剩下的甘蔗榨汁啦!
好好喝(๑´ڡ`๑)
小贴士
做半只鸡对于鸡味保留影响很大,这个口味很清新很清新很清新很清新,但是本广东人觉得鸡味不太够???下次试试整鸡!看下会不会更好吃一点~
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