好柿花生月饼
今年流行的网红月饼。
柿子和花生搭配在一起,寓意有好事发生。
柿子和花生搭配在一起,寓意有好事发生。
用料
转化糖浆 | 140克 |
枧水 | 4克 |
中筋面粉 | 220克 |
花生油 | 50克 |
馅料(莲蓉) | 400克 |
抹茶粉 | 1克 |
南瓜粉 | 6克 |
红色色素 | 5滴 |
好柿花生月饼的做法
准备材料。
转化糖浆140克,枧水6克,花生油50克倒进盘子里。用手动打蛋器搅拌均匀。顺滑的状态就行。
倒入220克中筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
戴上手套,揉成团。
然后把月饼皮分成两份,一份不用调颜色(做花生形状的月饼),另外一份,取18克加入一点抹茶粉,揉均匀,剩下的加入6克南瓜粉,滴几滴红色色素揉均匀。用保鲜膜包住,醒1个钟。
接下来分馅。买的是无蔗糖莲蓉。分25克一个。
饼皮醒好之后,也分好。花生形状25克饼皮,柿子形状饼皮25克,绿叶约1.5克
先做花生形状的。饼皮压扁,包住莲蓉馅料。弄成椭圆形,放进模具,压一下就出来了。
接下来做柿子。饼皮弄扁,放莲蓉馅料
全部印好后,喷一下水雾。
放进烤箱中层165度,烤5分钟。
盖上锡纸,烤15分钟。
晾凉。
打包装。
密封起来。
小贴士
这个配方可以做8个花生形状月饼,8个柿子形状月饼。
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