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好柿花生月饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7917
今年流行的网红月饼。
柿子和花生搭配在一起,寓意有好事发生。

用料

转化糖浆140克
枧水4克
中筋面粉220克
花生油50克
馅料(莲蓉)400克
抹茶粉1克
南瓜粉6克
红色色素5滴

好柿花生月饼的做法

  1. 准备材料。

    好柿花生月饼的做法 步骤1
  2. 转化糖浆140克,枧水6克,花生油50克倒进盘子里。用手动打蛋器搅拌均匀。顺滑的状态就行。

    好柿花生月饼的做法 步骤2
  3. 倒入220克中筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

    好柿花生月饼的做法 步骤3
  4. 戴上手套,揉成团。

    好柿花生月饼的做法 步骤4
  5. 然后把月饼皮分成两份,一份不用调颜色(做花生形状的月饼),另外一份,取18克加入一点抹茶粉,揉均匀,剩下的加入6克南瓜粉,滴几滴红色色素揉均匀。用保鲜膜包住,醒1个钟。

    好柿花生月饼的做法 步骤5
  6. 接下来分馅。买的是无蔗糖莲蓉。分25克一个。

    好柿花生月饼的做法 步骤6
  7. 饼皮醒好之后,也分好。花生形状25克饼皮,柿子形状饼皮25克,绿叶约1.5克

    好柿花生月饼的做法 步骤7
  8. 先做花生形状的。饼皮压扁,包住莲蓉馅料。弄成椭圆形,放进模具,压一下就出来了。

    好柿花生月饼的做法 步骤8
  9. 接下来做柿子。饼皮弄扁,放莲蓉馅料

    好柿花生月饼的做法 步骤9
  10. 全部印好后,喷一下水雾。

    好柿花生月饼的做法 步骤10
  11. 放进烤箱中层165度,烤5分钟。

    好柿花生月饼的做法 步骤11
  12. 盖上锡纸,烤15分钟。

    好柿花生月饼的做法 步骤12
  13. 晾凉。

    好柿花生月饼的做法 步骤13
  14. 打包装。

    好柿花生月饼的做法 步骤14
  15. 密封起来。

    好柿花生月饼的做法 步骤15

小贴士

这个配方可以做8个花生形状月饼,8个柿子形状月饼。