好柿花生~柿子月饼
用料
转化糖浆 | 210g |
枧水 | 6g |
花生油 | 45g |
中筋面粉 | 300g |
好柿花生~柿子月饼的做法
转化糖浆加入花生油、碱水搅拌均匀,让糖浆充分乳化
筛入面粉
用筷子搅拌均匀
带一次性手套揉好面团
取出33g面团加入绿色色素揉匀,备用做柿子蒂把;其余面团加入黄色和红色色素调出橙色面团
绿色叶子1.5g/个,橙色面皮25g/个
准备好馅料25g/个,包入馅料
虎口转动慢慢收口
模具叶子的位置稍微涂一点油,绿色面团整形成十字状放入叶子部位
慢慢推开面团铺满叶子
放入包好的橙色面团
合上模具按压整形
扣好了脱模,漂亮的小柿子来啦
依次做好所有
烤箱预热200度,上下火烤16分钟
烤制大约10分钟后盖上锡纸,防止柿子上色
出炉
小柿子
小柿子
摆拍
好柿花生
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