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『奶盐芝柿』冰面包 | 咸乳酪柿子夹馅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7922
配方只记录了冰面包馅料,面包体参考天然气小姐—Ariel的方子,原配方链接www.xiachufang.com/recipe/105905456/

这个夹馅吃起来盐味比较明显,很像是咸奶盖的味道,我自己是特别喜欢“奶盐”味的,如果不喜欢咸味明显的可以适当减少盐的用量。

用料

牛奶120克
蛋黄1个
砂糖28克
1.5克
玉米淀粉10克
奶粉8克
奶油奶酪50克
淡奶油100克
柿饼90克

『奶盐芝柿』冰面包 | 咸乳酪柿子夹馅的做法

  1. 柿饼切成小丁,备用。

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  2. 蛋黄加砂糖搅和盐拌至砂糖完全融化,蛋黄发白。

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  3. 加入玉米淀粉和奶粉,搅拌均匀。

    『奶盐芝柿』冰面包 | 咸乳酪柿子夹馅的做法 步骤3
  4. 牛奶煮开,冲入蛋黄糊中,一边倒一边搅拌。

    『奶盐芝柿』冰面包 | 咸乳酪柿子夹馅的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀后倒回锅中,小火加热同时不停搅拌,煮到酱料变的浓稠,可以画出纹路。

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  6. 离火,加入软化的奶油奶酪,充分搅拌均匀到没有颗粒。

    『奶盐芝柿』冰面包 | 咸乳酪柿子夹馅的做法 步骤6
  7. 过筛,保鲜膜贴面包好,冷藏降温。

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  8. 奶油打发,与降温好的奶酪吉士酱混合,加入柿饼搅匀,装裱花袋就可以用了。

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  9. 吃之前最好再冷藏或者冷冻一小会,酱料冷着好吃,奶盖的味道。

    『奶盐芝柿』冰面包 | 咸乳酪柿子夹馅的做法 步骤9