柿子馒头
用料
面团 | |
中筋面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
泡打粉 | 3克 |
新鲜柿子肉泥 | 适量 |
盐 | 2克 |
柿子馅 | |
自晒柿子饼 | 4个 |
面粉 | 适量 |
黑白芝麻 | 适量 |
自制麦芽糖 | 适量 |
熟玉米油 | 适量 |
鲜柿子泥 | 适量 |
柿子馒头的做法
面团部分揉成光滑温暖处发酵2倍大,取出揉成长条下剂子保鲜膜覆盖防止风干备用
柿子饼取缔切成颗粒,黑、白芝麻炒熟打碎,面粉炒微黄备用
馅部分全部合成团(糖和其他食材的多少根据自己口味增减,油我放得很少可不放,只要能成团就行)
取剂子擀成中间厚周边薄的圆片,包入馅料收口,弄成自己喜欢的样子放入笼屉二次发酵至体积增大(状态是轻按能快速回弹),水开上锅,大火上汽后15分钟,不关火直接开盖一笼一笼卸下来。
掰开一个,外皮松软,内馅甜蜜。
小贴士
外形做得太丑了,内馅个人觉得可调稀一些,完全可不额外加糖,有点过甜了。
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