黄油加热溶化后和捣碎的饼干碎混合按压在6寸活底模具上。模具底部垫上油纸好脱模。

吉利丁2片提前用冷水泡软，牛奶稍微加热到50度后把泡软的吉利丁片捞起放入牛奶中混合成吉利丁液。椰浆和糖粉混合均匀，然后把牛奶吉利丁液倒入椰浆中混合。

淡奶油打到7分发。

然后把椰浆过滤到打发好的淡奶油中混合均匀。

缓缓倒入一半慕斯液，然后放多多的蜜瓜片。

把剩下的慕斯液倒入覆盖住蜜瓜夹心，盖上保鲜膜冷冻1小时。

慕斯冷冻大概40分钟后我们可以制作慕斯的果冻层。180克蜜瓜榨汁，大概得到100克的蜜瓜汁，然后把泡软的1片吉利丁放入加热到50度左右的蜜瓜汁里搅拌均匀。要等蜜瓜汁完全凉透才能使用。

完全凉透的蜜瓜汁缓缓加到慕斯蛋糕表层，然后再冷冻1小时后移到冷藏继续4小时以上才可以脱模。

等蛋糕完全凝固后用热毛巾捂一下就可以脱模装饰啦。

软绵丝滑又浓郁的慕斯配上清甜的蜜瓜，不要太好吃了?