切瓜前先要做海绵蛋糕。4个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。先打蛋白，边打边放30g砂糖，直到冒尖尖，再打蛋黄，边打边放30克砂糖。然后把40g低筋面粉过筛以后倒入蛋黄，搅拌均匀。将蛋白分批加入蛋黄里，从底下往上翻着搅拌均匀。成品应该是稀糊状的。倒入一个铺了纸的烤盘（10x14英尺），抹平以后烤箱325F（170C）烤15分钟左右就熟了，看着点。蛋糕放一边晾着，但注意保湿。就可以切瓜了。注意第一刀一定画个完整的圆，这是盖子。乱切最后蛋糕藏不住。

把盖子带肉取下来挖空瓜肚子。

挖挖挖。

组装以前必须把所有水果切好。芒果草莓香蕉奇异果什么的都可以，切片。打发奶油，可以直接打发淡奶油，我喜欢里面加一些cream cheese，这样凝固性更好。一块cream cheese先打碎，加一点点盐和香草精，从边上倒入淡奶油（12oz），溜缝儿加1/2cup的糖，先慢后快，如果打发过头了，再加点稀的就好了。这个量满大的，用不完存冰箱可以再用。

组装就是奶油-蛋糕-奶油-水果-奶油-蛋糕....循环到顶就可以了。

图上用挤的方法，很慢，我直接用用勺填，然后用蛋糕水果压平了就行了。

芒果片

草莓片

最上面奶油封顶

把盖子盖上

必须在冰箱里放至少30分钟成型，过夜更佳。

放一个我做的，买错瓜了。