ins风切件蛋糕-杏子草莓
风靡韩国街头的首尔ins风切件蛋糕，颜值高，好吃销量高，比普通蛋糕更好操作，受众更广，操作便携
用料
| 乳酪胚: | |
| 蛋白360 | 克 |
| 砂糖175 | 克 |
| 柠檬汁10 | 克 |
| 色拉油80 | 克 |
| 牛奶125 | 克 |
| 芝士200 | 克 |
| 淀粉45 | 克 |
| 低粉100 | 克 |
| 蛋黄175 | 克 |
| 杏子库里: | |
| 杏子果茸195 | 克 |
| 水52 | 克 |
| 糖59 | 克 |
| 吉利丁8 | 克 |
| 草莓慕斯: | |
| 草莓果馅96 | 克 |
| 树莓果茸36 | 克 |
| 糖12 | 克 |
| 水108 | 克 |
| 奶粉24 | 克 |
| 吉利丁5 | 克 |
| 琪纯牛奶奶油80 | 克 |
| 杏子淋面: | |
| 杏子果茸60 | 克 |
| 葡萄糖浆20 | 克 |
| 糖10 | 克 |
| 水40 | 克 |
| 吉利丁3 | 克 |
ins风切件蛋糕-杏子草莓的做法
1.乳酪胚制作:蛋白、糖、柠檬汁打发鸡尾状， 芝士加热分次放入牛奶搅拌细腻，加入色拉油， 再加入淀粉和淀粉，最后加入蛋黄搅拌均匀。和 打发蛋白混合入模，烘烤温度上火180下火 140，烤20分钟。
2.杏子库里制作流程:果茸、水、糖煮沸加入吉 利丁。入模冷冻。
3.草莓慕斯制作:水加热40°C加入奶粉搅拌均匀，加入草莓果馅、树莓果茸、糖一起加热煮沸，加入吉利丁融化，冷却后加入打发牛奶奶油
4.杏子淋面制作:果茸、葡萄糖浆、糖、水一起 煮沸加入吉利丁，冷却使用。
8寸分割8块
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