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【原创】婴儿辅食-补铁补血的牛肉松（牛肉粉）7M+

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:38 • 阅读：7962
牛肉营养丰富，其蛋白质和铁的含量较高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。对宝宝的生长发育很有帮助。牛肉纤维比较粗，对于7个月左右刚吃肉的婴儿来说有点难以消化，但是牛肉是补铁很好的食品，而且比猪肉更安全一些，所以做成肉松更适合孩子添加辅食~ 市售的肉松一般都不是最好肉质牛肉做的，且大多数肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越复杂越不容易消化，越容易产生宝宝不适应，甚至过敏的现象。
来吧，各位妈妈，自己动手啦~

用料

牛肉300克
姜10片
葱段10小段

【原创】婴儿辅食-补铁补血的牛肉松（牛肉粉）7M+的做法

  1. 新鲜牛肉一块，这是个腿肉，我感觉用牛里脊最好，腿肉上的筋膜需要剔除，用清水泡一会多洗几遍，捏出血水

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  2. 就是这种白色的筋膜，打粉的时候打不碎，煮熟了以后好撕

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  3. 沿着肉的纹路切块，方便煮熟了以后撕成条，可以切薄一点，让血水出来的更彻底

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  4. 锅里放冷水，放剩余的姜片葱段，煮至沸腾，肉里的脏东西会出来很多，一定要冷水煮肉，不然脏东西出不来了

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  5. 是不是特别脏，血沫很多

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  6. 捞出来洗干净，第一遍煮熟只是为了让血水多出来点，不为煮熟

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  7. 剩余的葱姜和肉一起放入高压锅，牛肉不好烂，还得借助高压锅或者电压力锅

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  8. 煮肉档煮熟后保压20分钟，熟烂后取出晾凉

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  9. 慢慢的沿着纹路撕成牛肉细条，放入干净无油的平底炒锅小火慢慢焙干

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  10. 干的差不多了可以放进搅拌机搅拌成粉末～某厨友提出，要想做成外面卖的肉绒的状态，可以尝试把搅拌刀头套起来，单纯的搅拌，能帮助拉丝，但我没尝试过，毕竟给孩子吃，还是做成粉比较好～

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  11. 成粉后再放入平锅炒，全程小火，不断翻拌，别炒过了

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  12. 再打一次粉，打到满意为止，也可以过筛，牛肉纤维是比较粗的

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  13. 做好了以后装入辅食盒防潮

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  14. 吃辅食的时候可以加入~

    【原创】婴儿辅食-补铁补血的牛肉松（牛肉粉）7M+的做法 步骤14

小贴士

宝宝吃牛肉怎么挑选？

1、脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性；
2、有鲜牛肉的特有正常气味；
3、表面微干或有风干膜，触摸时不粘手；
4、肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复。
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