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蜂蜜果酱小面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:47 阅读:7943
非常适合家庭制作的小面包,材料和做法都是相当简单的,但味道非常美味,相信不管是大人还是小孩都会喜欢,尤其是当早餐是再合适不过的选择。

用料

面团
高筋面粉200克
低筋面粉50克
全蛋液30克
蜂蜜30克
牛奶150克
3克
酵母3克
黄油20克
其他
果酱
白芝麻

蜂蜜果酱小面包的做法

  1. 面团材料除黄油外先混合揉至光滑,再加入软化黄油揉至能拉出半透明薄膜的状态。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤1
  2. 不需基础发酵,直接分割成16份,滚圆松弛15分钟。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤2
  3. 取一份擀开成圆形。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤3
  4. 放入少量果酱馅。(不要放太多,否则不容易包起来)

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤4
  5. 像包包子一样包起来,收口处确保捏紧。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤5
  6. 依次做好所有面团,摆入烤盘(8寸方盘)。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤6
  7. 最后发酵至2倍大,表面刷一层全蛋液,撒白芝麻装饰,烤箱180度18分钟。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤7

小贴士

√面团经过基础发酵后会比较脆弱,为避免多次分割面团带来的损伤,故省略基础发酵。
√蜂蜜最好选择洋槐蜜,色淡,味道清甜不腻,做面包很是合适。
√包入果酱的时候切记不可贪多。
√果酱随意用自己喜欢的品种,但最好不要太稀,不然不容易包入。