草莓橘子豆沙大福
疫情期间,大家都是大厨了,今天做个大福系列。
用料
草莓 | 若干个 |
糯米粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 60克 |
豆沙 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
水(可以用牛奶) | 适量 |
糖 | 适量 |
小橘子 | 若干 |
草莓橘子豆沙大福的做法
把糯米粉、淀粉、糖放到一起加水搅拌
可以比我这个稍微稠一些,我这个稍微有点粘手
然后分成两分,有红曲粉的可以加一些调色,我加的草莓汁和橘子汁,上色效果不是太好?。
调好颜色,盖上保鲜膜,牙签扎小眼,水开上锅蒸20分钟,蒸好如上图。蒸好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟,放凉。
准备熟粉(把糯米粉放锅里炒至微黄,动作慢一点,之前看到过面粉浮尘遇天然气爆炸的新闻??)
准备小橘子,小草莓?,草莓个头均匀,不要太大,洗干净把水沥干。
用准备好的红豆馅吧草莓?或者?包起来(馅料太粘手的话就蘸些熟粉)我买的红豆馅比较粘手。然后取适量蒸好的糯米粉,手里揉成圆形(同样的如果粘手就蘸熟粉)擀成圆皮。
包好,轻轻的揉的尽量圆一些。
我的这个上色不太好,浅浅粉,浅浅黄?
完成,为了不破坏美感,切面还是用线。
小橘子汁水太多,个人比较喜欢草莓?。
小贴士
包好以后滚熟粉,防止粘连哦(´-ω-`)一定要现做现吃,放了一夜口感就差很多!