先看我摆个盘喽??

准备好食材，文末详细教大家处理带鱼?的小技巧～

腌制带鱼?：准备一个有盖的保鲜盒，一层带鱼+一层柑橘调味料，均匀的撒满鱼身，放置冰箱冷藏腌制，我这次是腌制了3小时。没事的时候提前准备放冰箱腌制，时间久一点也是希望柑橘味道更浓郁一些。

锅一定要烧热哦，喷上橄榄油。我是专门买了喷雾油壶，这样可以控制油脂的摄入量，关键是还很好用，喷雾油就会很均匀的布满鱼身，保证每一寸鱼身都色泽金黄??

单独把带鱼段放到油锅里煎，腌料先留下来，后放。表面喷了一些油?

换个角度看看～

两面煎制金黄后，也基本上熟成了，就可以把原先的腌料撒上来。

就是这样～很快就大功告成了

最后摆个盘，一点都不输餐厅摆盘哦??。带鱼下面是生菜切成丝堆起来的哦，你看出来了吗？?

带鱼除了腹腔里黑衣要处理干净，其实还有两处要注意。

一是鱼脊骨上的一条血线，就是我图片上的位置，直接用手扯下来即可。

二是鱼身表面的银脂，去除掉也可减轻鱼腥味。方法很简单，第一种就是直接用刀?刮下来，比较慢。第二种拿鱼身快速在热水中过两三遍，再用厨房纸巾擦干净，就会很好处理了。