披萨拼盘
如果有一种辅食,能让所有的孩子喜欢,把爱吃的、不爱吃的统统吃掉,那一定是披萨,尤其是披萨拼盘!
面饼上铺满厚厚的蔬菜,虾仁、水果粒,最关键的一步,要撒上奶酪。Ding!高温将奶酪慢慢融化,饼底变得金黄,內馅和奶酪融合得难舍难分,只等着出锅后那“咔呲咔呲”的一刀切。
金黄酥脆的饼底把奶酪拉出长长的丝,和多种馅料碰撞出丰富的鲜美口感,一盘披萨,3种口味,让口腔幸福到爆炸。
面饼上铺满厚厚的蔬菜,虾仁、水果粒,最关键的一步,要撒上奶酪。Ding!高温将奶酪慢慢融化,饼底变得金黄,內馅和奶酪融合得难舍难分,只等着出锅后那“咔呲咔呲”的一刀切。
金黄酥脆的饼底把奶酪拉出长长的丝,和多种馅料碰撞出丰富的鲜美口感,一盘披萨,3种口味,让口腔幸福到爆炸。
用料
酵母 | 1克 |
红薯 | 40克 |
红椒 | 20克 |
番茄 | 30克 |
黄桃 | 20克 |
黄椒 | 20克 |
玉米粒 | 20克 |
豌豆粒 | 20克 |
火龙果 | 20克 |
大孔奶酪 | 50克 |
中筋面粉 | 100克 |
鲜虾 | 3只(净虾仁约20克) |
披萨拼盘的做法
中筋面粉中倒入酵母和50克清水,搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。
把面团放入放有温水的烤箱中层,烤箱开“发酵”模式,发酵40分钟。
红薯切块,放入玻璃蒸盘,盖上锅盖。
电饭煲蒸20分钟。
鲜虾去头去尾,去壳,去虾线,放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
奶锅中水开倒入黄椒,红椒,玉米粒和豌豆粒,大火焯水3分钟。
将玉米粒和豌豆粒去衣。
对半切开。
把红椒,黄椒,火龙果,黄桃,番茄和虾仁切丁。
红薯块用研磨碗碾压成泥。
大孔奶酪擦丝。
把发酵好的面团揉面排气1分钟。
擀成圆饼,放入披萨盘中,用叉子在饼皮上扎孔。
放入烤箱中层再次发酵20分钟。
饼皮上撒上15克奶酪丝,再分别铺上黄桃火龙果番茄丁,虾仁豌豆黄椒丁,红薯泥和玉米红椒丁。
最后均匀地撒上剩余的奶酪丝。
烤箱披萨模式上下管170度烘烤15分钟。
饼底酥中脆,内里嫩且绵,各种味道在嘴里玩起了荡秋千,简直是风味大爆炸。舌头忙于品尝风味,不容多说:好吃!妈妈们赶紧安排上吧!
小贴士
● 妈妈们如果觉得制作步骤繁琐的话,可以选择其中一种口味来制作。
● 蔬菜要焯水,可以除去大部分草酸和残余农药,草酸会影响钙吸收。
● 发酵前,烤盘放一些温水放到烤箱最下面一层,然后在中间层放入面团。这样能保证发酵时的温度和湿度,确保发酵成功。
● 烘烤披萨时,要记得把刚才发酵时放进去的温水拿掉,要不披萨烤出来就不脆了。
● 不同烤箱的受热温度不一样,妈妈们在做的过程中要时刻关注烤箱情况哦。
● 排气的时候如果觉得比较粘手的话,可以在手上或者揉面垫上撒上一些中筋面粉。
● 蔬菜要焯水,可以除去大部分草酸和残余农药,草酸会影响钙吸收。
● 发酵前,烤盘放一些温水放到烤箱最下面一层,然后在中间层放入面团。这样能保证发酵时的温度和湿度,确保发酵成功。
● 烘烤披萨时,要记得把刚才发酵时放进去的温水拿掉,要不披萨烤出来就不脆了。
● 不同烤箱的受热温度不一样,妈妈们在做的过程中要时刻关注烤箱情况哦。
● 排气的时候如果觉得比较粘手的话,可以在手上或者揉面垫上撒上一些中筋面粉。
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