蛋黄加酸奶和全麦粉搅拌均匀。

魔芋精粉等蛋清打发后，再加入蛋黄里面。不然和蛋清混合时容易消泡。

蛋清加玉米淀粉，香草精，代糖打发。

直到可以提起比较稳定的勾。

1/3蛋清糊到蛋黄糊中翻拌混合。

混合之后的蛋黄糊倒回蛋清，翻拌混合。

不要过度画圈搅拌，避免消泡。

混合好的面糊，在稍高的地方，倒入底部铺了油纸的模具，然后大力震个两三下，顺便把表面弄平整。

烤箱记得提前预热。

150度25分钟左右，我还焖了五分钟。

仅供参考。具体时间温度，根据自己的模具和烤箱实际来自行把控。

烤好之后拿出，在网架上晾凉。

彻底放凉之后，就可以用脱模刀脱膜，然后撕掉底面的油纸。

不会塌腰，表面有点湿润。

https://www.xiachufang.com/recipe/104432301/

雪崩酱我用的是这个方子。

组装一下。

切开看看。

一个加高四寸。

enjoy~