去买?皮，老板问：“?皮买去怎么吃”？答：“卤着吃”。老板说：“你太会吃了”！??能吃是本能，会吃是本事，这个必须有?

猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。同时富含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。总之，滋阴补虚，养血益气。（卤水做法参照我菜谱中卤牛腱）