先用盐将柚子皮搓洗干净（选柚子时选择皮光滑无杂质）

播出柚子芯后用纯净水清洗一遍

加入600克冰糖，放入高压锅里（普通高压锅中加入150克纯净水）我这个是特百惠的高压锅不用另外加水，上压后调小火3分钟左右即可。（普通高压锅大约10-12分钟）

大火收汁，再小火熬煮至浓稠后关火放凉。

加入蜂蜜搅拌均匀。

倒入容器冷却后冰箱冷藏，每天早晚用干净的勺子挖出来，对牛奶、花茶都可以，可以放冰箱保存3-6个月（不用这么久，一家人1个月左右就吃完了）

柚子皮切成薄片，倒入烧开的纯净水加1勺盐，大约泡3-5小时（不急的话1晚上也是可以的）用盐水浸泡的目的是去除柚子皮的苦涩味。

柚子皮用手挤压水分，然后再用纯净水清洗5次，每次都要挤干水分。

100克左右纯净水加300克冰糖（柚子皮与冰糖比例为1:0.5）融化成糖水后倒入柚子皮

翻炒均匀，炒到微干后，放至烤箱。

上下火200度30分钟，再上下火100度烘干60分钟。中途翻动一下，免得烤焦。

成品装瓶，柚子皮糖清香爽脆，是很好的零食小吃。