抹茶柚子双层巴斯克(希腊酸奶版)
my birthday cake recipe?
挑战一个魔都巴斯克天花板!
在传统配方的基础上,加入了一些希腊酸奶替代淡奶油,更加清爽,适合夏天?
挑战一个魔都巴斯克天花板!
在传统配方的基础上,加入了一些希腊酸奶替代淡奶油,更加清爽,适合夏天?
用料
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个(小) |
细砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 8克 |
抹茶粉 | 5克 |
希腊酸奶 | 100克 |
蜂蜜柚子茶 | 60克 |
*以下为奶油抹面* | ? |
奶油 | 100克 |
希腊酸奶 | 60克 |
白砂糖 | 10克 |
蜂蜜 | 1勺 |
青柠汁 | 5-10克 |
薄荷叶(或其他装饰花叶) | 适量 |
抹茶粉(装饰) | 适量 |
抹茶柚子双层巴斯克(希腊酸奶版)的做法
奶油奶酪加热软化,混合入蜂蜜柚子茶和糖,调节到喜欢的甜度
加入酸奶和奶油,我奶酪和奶油用的都是安佳!质量挺好的!希腊酸奶是自己用优倍做的,然后过滤出乳清。
液体要一点点加!边加边混合均匀。
(我第一次加的稍多了一些有点结块)另取一碗,打入两个小鸡蛋,打散
一点点加入,边加边混合
(假装有图)筛入玉米淀粉,翻拌均匀
混合好的液体分一半左右出来,筛入抹茶粉,翻拌均匀
抹茶部分倒入垫好油纸的六寸模具里
另一半倒入模具里
烤箱提前预热230℃
我温度偏高,230℃ 烤了20分钟是刚好不流心的状态
出炉后冷却放入冰箱第二天开始制作抹面奶油
*直接生日vlog截图了*巴斯克已经就绪啦,至少冷藏一个晚上
奶油加入糖和青柠汁,电动打蛋器打到七八成
kua上蛋糕
用刮刀抹在上面(厚)和周围一圈(薄)
*随意制造一些纹理*从家里后院采了一些薄荷叶摆上(用手头现有的材料即可)
筛一些抹茶粉
切蛋糕?
切面!
小贴士
配方为六寸,四寸材料减半
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