吃剩的西瓜皮别扔，先将最外面的绿皮削干净，再去掉些多余的红瓤（一层薄薄的红瓤没关系），然后洗干净。

切成较薄的薄条

这样子

准备好韩式辣酱，我用了自制的韩式辣酱（https://www.xiachufang.com/recipe/106188293/）真的是万用酱，我常备。

西瓜皮先用少量的盐腌半小时

1. 准备好韩式辣酱拌瓜皮的原材料

2. 将辣酱拌入腌好的西瓜皮中（我只做了一小碗，所以一勺就够了；如果你做的份量比较多，边尝试边慢慢加）

3. 翻拌均匀后入冰箱冷藏半小时更好吃

4. 最上面撒一把芝麻就可以开吃啦，味道还真不错，清脆爽口开胃，用来下饭或配粥特别好！

装饰一片薄荷叶更清新

特写镜头来一个

第二种糖醋吃法，前面步骤相同，用盐腌后加糖和米醋（糖醋比例可以根据自己的口味微调，还可以用泡菜水代替米醋）入冰箱冷藏一个小时以上即可捞出

摆盘照相（上次做的）

第三种果皮酵素肥料：还有多余的西瓜皮就来做水果酵素肥料吧。红糖：水果皮：清水的比例是1:3:10。按比例装在密封的容器中，千万不要装太满，最多装至容器的2/3处。前两三周每天开盖放气一次并偶尔搅动一下。后面偶尔开盖就可以了。三个月后就完成发酵可以使用了。我常年都做的。肥料可以用来兑水（比例1:500-1:1000）浇菜、浇花。还有人用来做清洁剂，这个我没试过。

前面小瓶是我已经做好的，很清透没有什么异味，只有淡淡的水果香。表面的白膜属正常现象。后面是我正在做的，扔了不少西瓜皮进去。可以多种水果皮混合，但是千万要保持无油无荤。