说到夏天吃什么水果，第一反应大概都是西瓜?吧？

之前捣鼓过一款西瓜慕斯，做法☞ https://www.xiachufang.com/recipe/105844716/

今年偶然看到这款草莓西瓜蛋糕，一查资料，竟然很多年前就已经非常有名了，是悉尼排名前十的甜品店 Black Star Pastry 的镇店之宝。自己可真是后知后觉，这款蛋糕到现在依然火爆，肯定是有过人之处！火速置办了没有的材料，说做就做~

最后成品的味道很惊艳。客人反馈“层次分明，西瓜的清甜、玫瑰的香气、表面脆脆的开心果，出乎意料地好吃！甜度也刚刚好。” “本来以为西瓜汁会把奶油泡得水水的，结果完全没有！实在是太惊喜了！”

【小贴士】

· 配方量可制作边长15cm方形模具的草莓西瓜蛋糕1个/18cm圆模 1个。

· 玫瑰水不可省略，搜索词条“NIELSEN-MASSEY 玫瑰纯露”，不建议用玫瑰香精替代。

· 开心果用量少，不是常备材料。我用的是良品铺子，搜索词条“良品铺子 年货加州开心果210g/袋”，颜色还算绿。

· 玫瑰花装饰，搜索词条“同仁堂玫瑰花茶平阴重瓣红玫瑰花 ”。

· 西瓜?建议买麒麟瓜，或其他无籽/少籽品种，脆甜口感最好。个人不建议沙瓤口感的。

· 淡奶油建议用乳脂含量35%左右的品牌。不建议用奶味过重的，影响整体口感。

· 原版表面装饰用到草莓?，但是夏天草莓已经过季了，所以用西瓜切块替代。

· 1个方形成品，可切4份方形切块，我用的包装是彤童烘焙家的☞ https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.66a12e8dwt0cHo&id=674382696272&_u=b21m4b38aa46 。方形11*11*10cm这款，内径尺寸正合适。



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缺少什么材料，请自行购买，不要问没有怎么办，可不可以用***替代之类的问题啦。想要好吃，就不要偷工减料。