徐州市第一人民医院副主任医师张国宝说柔鱼含有牛黄酸、胆固醇、蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素E、脂肪鈉、镁、磷钙、硒、锌、钾、铁、铜、锰等营养成分；含有牛黄酸和大量的不饱和脂肪酸，可以有效减少血管内的胆固醇，预防血管硬化及胆结石；含有磷和铁元素，不仅能促进骨络及牙齿的生长，维持骨络健康，还可以增强造血功能，预防缺铁性贫血；柔鱼中含有镁，可以提高精子活力，增强男性生育能力，中医认为柔鱼归肝、肾经，具有补虚损、益精气、润肺补肾的功效！