用刀在板栗上切十字浅口。

用水将板栗烧开后转中火煮五分种左右。
晾凉至不烫手, 剥去外壳和内膜备用。

取所需山楂片备用。

将猪小排洗净, 斩件备用。

热锅冷油, 炒香蒜片和姜片。

加入小排, 中火煸炒至排骨变色。

加入山楂和调味料 (糖、料酒、生抽和老抽), 翻炒均匀。

加两碗热水。
中火煮三十分钟左右。

加入板栗、白胡椒粉和蚝油。
大火烧开转中火煮五分钟左右即可。
若不够咸, 加适量盐调味。

出锅, 装盘。
撒上少许葱花。
趁热享用。