新鲜的山楂250克，清洗干净并沥干水分（一定要晾干，或者急用的话用厨房纸擦干）

水120克，白砂糖120克

中小火熬糖浆，糖浆一定要熬到位，后面才能更好的挂霜

糖浆由大泡泡转为密集的小泡泡，铲子提起来能拉丝寄可

关火静置3分钟再倒入山楂，太早倒进去会烫熟山楂表皮

倒入山楂后要轻轻的快速搅拌，这样才能挂霜均匀

山楂雪球，成功，酸酸甜甜很开胃哦（同事们都觉得好好吃）