黄豆提前泡发，至少泡一晚上，如果时间紧急，可用开水泡，一个多小时就差不多。

将鱼洗净，用料酒，姜腌制15到30分钟备用。

将瓠子切块，放入锅中炒熟盛出。

锅中导入热油，待油热，放入鱼，煎一小会，放入姜片，蒜末，干辣椒。接着加凉水，至鱼淹没。

大火将水煮沸，放入黄豆，瓠子，改用小火慢炖一个小时左右即可。