准备好2斤瓠子，家里人少的，也可以减半做；

没有瓠子的可以用葫芦代替，葫芦也没有的，嗯，那就算了，别往下看了?，或者，你发挥自己的想象力，用别的食材试试也行，比如：冬瓜?

买的时候呢，买上面长了很多小绒毛的，这种的会比较嫩；

瓠子削皮，两边切掉不要，然后切滚刀块，这里建议先小口试吃一点点，看苦不苦，切记，就试吃一点点一点点哈，而且，不要吞下去了，就在嘴里嚼两下，苦的话，立刻吐出来，后面的也不要继续了，因为苦瓠子含有一种毒素叫碱糖甙，吃了会引起食物中毒，虽然菜市场卖的基本没有苦的，但吃到肚子里的东西，还是谨慎点比较好；

用葫芦的话，也切块儿；

生姜大蒜切了，顺便切丝切片还是切丁；

生抽和老抽放一起拌匀备用；

锅烧热放入适量的油，油烧热后放入生姜大蒜爆香，其实，如果你手上有五花肉的话，放点进去一起炒，会更香更好吃?

然后倒入瓠子，翻炒一分钟左右；

接着倒入生抽和老抽；

再倒入水或者高汤；

旁边在煨排骨汤的时候，我会用汤代替水，味道会更好?，当然，这是个人做法，如果你家里有不适合喝汤的人群，那还是用水吧；

翻炒几下后，慢慢煮，煮到快收汁的时候，放入适量的盐，或者你先尝尝，感觉咸淡合适的话，盐也可以不放，毕竟，酱油也是咸的；

盐放进去之后，炒一分钟左右就可以出锅了，出锅后撒一点葱花，不撒也行，超级下饭?

有人喜欢吃酱油，这一份放的多点，哈哈；

我想，喜欢用酱油菜汁拌饭吃的，应该不止我一个?