葱油蚕豆
老弟做的,第一次吃这种做法的蚕豆,太好吃了!
我外公说蚕豆吃了很好,温补,小时候总是做给老妈吃,老妈长大后也爱炒给我们吃~吃着就是家的味道~
我外公说蚕豆吃了很好,温补,小时候总是做给老妈吃,老妈长大后也爱炒给我们吃~吃着就是家的味道~
用料
老蚕豆 | 500克 |
盐 | 4克 |
油 | 150克 |
花椒 | 20粒 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 30克 |
蒸鱼豉油 | 20克 |
美极鲜 | 15克 |
十三香 | 2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
葱油蚕豆的做法
最好是现剥的豆子,水煮开,加盐加豆,盖锅盖,小火把豆子煮软烂(豆子里面跟土豆泥一样烂),大概煮15分钟
倒出来沥干水,一定要沥干
调味汁:生抽,蒸鱼豉油,美极鲜,十三香,白胡椒粉,用筷子混合均匀
倒入蚕豆中
加葱花,熟白芝麻
大蒜切成蒜蓉,加干辣椒(剪成小段),爆香
趁热倒入盘中
出盘
吃的时候与酱汁拌匀,一个字香!吃了停不下来!
吃的一点不剩!酱汁拌面味道肯定也是一流!
小贴士
蚕豆一定要煮烂一点才好吃!